Fredagstema: Vänner på besök, något gott att äta.

Ewa regerar temat i mars och börjar med något aptitretande.
När jag ska laga mat till gäster vill jag göra något som inte håller mig bunden vid spisen när de väl är här utan gärna något som kan göras i förväg.
Oftast serverar jag bara för- och efterrätt och möjligen en kaka till kaffet, men OK, idag blir det tre rätter.

Vi börjar med en vitlökssoppa, mild och god. (Alla recept är för 4 personer)

Vitlökssoppa

3 vitlökar skalas, klyftorna delas i 2-3 delar
4 stora potatisar skalas och skivas

fräs detta i litet olja i kastrullen, slå på vatten så det täcker,
2 hönsbuljongtärningar tillsättes
låt koka i 20 min

mixa till pure´, häll tillbaka i grytan, (Tips: gör hit dagen före och gör det sista strax före servering)
späd med mjölk till lagom konsistens (5-6 dl), låt koka upp under omrörning

till sist tillsättes 2 dl klippt persilja

Huvudrätten blir hjortstek som jag stekt dagen före enl klassiskt recept på tjälknöl, dvs jag lägger in fryst stek i ugnen på 75° i många timmar, sen lägger jag den att kallna i en stekpåse med kryddor och litet idealmjöl. Skyn som blir gör jag en sås på med grädde och grönsaksbuljong.

Därtill serverar jag en potatisgratäng som är enkel att göra och alltid uppskattad.

Potatisgratäng

ca 1 kg vinterpotatis, gärna mjölig sort
1-2 gula lökar
3-4 dl riven lagrad ost
svartpeppar
salt
pressad vitlök
5 dl mjölk (3%)

Skala och skiva potatis och lök.
Lägg i mjölken och kryddorna och koka i ca 5 minuter. Bred ut på ett fat, varva med riven ost och lägg riven ost överst.
Grädda i 225° i ca 30 minuter 

Till detta får vi en skål med kokta grönsaker eller tärnade rotsaker efter säsong och en stor grönsallad.

Efterrätten hämtar jag i frysen eller trädgården. Hörde på radion häromdagen att krusbär är svårt att köpa och det har jag gott om. Så det blir en kaka täckt med krusbär som dessert med glass eller vaniljsås till. Denna kaka bör ätas samma dag den bakas, den är inte lika god dagen efter.

Efterrättskaka med sura bär
2 ägg
2 1/2 dl socker
75 g smält smör
2 1/2 dl vetemjöl

Blanda ägg, socker och avsvalnat smält smör. Rör hastigt ner mjölet.

Bred ut i smord och bröad form. Täck med osockrade bär, gärna sura sorter, eller rabarber.

Grädda i 200° i 30 minuter.
(Om bären är frysta tar det längre tid

Detta är den enda bild som är min egen: de övriga är hämtade på nätet. Här är krusbären på gång. När det är mogna är de stora och  röda!

Härmed önskar jag alla en god fredag i alla bemärkelser! Vi ska inte ha gäster idag och jag har tänkt laga stekt fläsk med löksås och diverse grönsaker ur min Mossagårdslåda.