Fredagstema:Frukt

Sparkling står för ämnena i fredagstema i januari. Idag är det FRUKT. Min favoritfrukt utan konkurrens är svenska äpplen! Den allra godaste sorten är Rubinola och bilden är från mitt eget träd i höstas. Jag får inte så stor skörd, trädet är bara några år gammalt och har dessutom fått rötterna skadade av jordråttor. Men en yrkesodlare i trakten har sorten och vi köper många kilon varje år. Sorten är bra att lagra och vi har ofta kvar fram till påsk. Vi köper också alltid ett matäpple, röd Belle de Boskoop, till äppelkaka och till att lägga i köttgrytor, t ex. På slutet av säsongen blir matäpplena också goda att äta direkt och de allra sista äter hästen upp.
Vi kan hämta äpplen hos vår odlare kontinuerligt efter att reserverat det vi vill ha för året. Då förvaras dom i rätt temperatur och håller bra. Här hemma har vi alltid en låda i vårt gamla sopskåp som vi isolerat med frigolit och håller frostfritt med varmvatten i ett par 2-litersdunkar när det är för kallt som nu. Just nu byter vi dunkar morgon och kväll, det räcker bra även om det som nu är -14°.

Men vi har många goda svenska äpplesorter. Det tragiska är att dom förekommer så litet i butikerna att man måste anstränga sig och ta sig till odlarna direkt för att få ett urval. Då är ju vi södra delen av Sverige gynnade som bor där dom odlas!

Jag tycker om de flesta frukter och vi äter massor förutom äpplen beroende på årstid. Just nu är det citrusfrukter som vi också frossar i. Till nyårsfirandet hade vi en "tropisk planka" med olika frukter där kanske den perfekt mogna mangon var det godaste.

Av alla citrusfrukterna är nog clementin och grapefrukt favoriter. Bara tanken på röd grapefrukt får snålvattnet att rinna. Själv undviker jag juice, äter helst hela frukten som den är men gubben envisas med grapefruktjuice till frukost varje dag.
Melon av olika sorter går också lätt ner. På 1960-talet smakade jag i USA vattenmelon för första gången och blev frälst direkt.

Frukt äter jag helst naturell men just äpplen kan förgylla många rätter, både som färsk ingrediens i en sallad och tillsammans med både kött och grönsaker i lagad mat, både stekt, grillad och kokt för att inte tala om kakor och efterrätter. Jag är dålig på fasta matrecept utan improviserar ganska vilt. För ett tag sen gjorde jag en soppa som från början skulle bli morotssoppa men som till slut hade många olika ingredienser, bl a äpplen och som avslutningsvis fick sig en omgång med stavmixern. Jättegott, som Tina skulle sagt! Men be mig inte om receptet för det finns inte.

I mitt hemmabubblade bordsvatten från kranen lägger jag gärna citronklyftor, ofta faktiskt från mitt eget lilla citronträd som är förvånansvärt produktivt!